“我原本是卖大牛肉馍的，由于同行竞争激烈，房租上涨，后来我一琢磨，既然能做大牛肉馍，为啥不能做小牛肉馍呢？稍加改进后，以前做大牛肉馍需要门店，而现在只需要一辆三轮车就可摆摊做生意，你看看，小牛肉馍只卖3元一个，特别受大家欢迎，看来我没有选择错。”

在农村集市上，摆摊卖小吃的王大哥提及自创的小牛肉馍，虽然戴着口罩，但还是抑制不住内心的兴奋，成就感溢于言表。

一位顾客捧着热气腾腾的小牛肉馍，在摊位旁就迫不及待地吃了起来，边吃边称赞：“嗯嗯，好吃好吃，还是那个味儿，你这牛肉粉条放得也太足，卖3块钱一个也太实惠了！”

王大哥开心笑道：“馅不放足大家能认可吗，不便宜你能买吗？再好吃的东西，价格都得接地气，否则有价无市，也是赚不到钱的，就像现在的大葱。

不过话又说回来了，这段时间牛肉馍成本是蹭蹭地往上升呀，像牛肉和大葱，价格你们都知道，除了粉条价格没啥变化，面粉和植物油也都涨了，说实话，现在卖3块钱一个，很可能就不够本了，说不定下次再买，估计就得花4元钱了！”

牛肉馍，安徽亳州特色小吃，以牛肉、粉条和大葱做馅儿，用特别劲道的面团包裹，制成直径一尺大小、厚度约3.5厘米的圆饼状，平底锅内放油，小火慢煎，做熟后的牛肉馍，外焦里嫩，吃起来鲜香可口，已成为当地极具标志性的特色早餐。

有的朋友看了不禁有疑问，你这不是牛肉饼吗？为啥叫牛肉馍呢？在北方，馍不都是指馒头吗？

为啥不能叫牛肉馍呢，肉夹馍不也是圆饼状吗？而且肉能夹着馍吗？夸张！对于一种食物的称呼，都有当地的特色，即便明知指鹿为马，但称呼习惯后，也就没有违和感了。