三，发制豆芽开始后，要勤浇水，每天最少3-4次

发豆芽，最需要的就是潮湿的环境，上面的做法为什么要在黄豆的上下都要铺上一层毛巾呢？目的就是为了吸住更多的水分，让黄豆的周围变得更加潮湿。黄豆不断吸水而膨胀发芽，周围的水分自然就减少了，所以每天都要定时浇水。见下图，这是第二天的黄豆，揭开上面的那层毛巾可以看到，黄豆已经开始发芽了，这时就要浇水了。大家可以看到，浇完水之后，上下两层毛巾都吸足了水分，而多余的水呢？自然是顺着篦子的孔流到锅里面去了。这就是示范，用其他的容器的时候也是同理，浇水是浇水，但是多余的水要让它流出去。浇完水之后，盖上锅盖接着泡发。

四，然后以此类推，天天要定时浇水

上面的操作方法其实很简单，就是天天浇水，定时浇水。至于浇水的次数，3-4次基本上就差不多了，这个看个人的操作。农村里做豆芽的，一天要浇很多次，甚至是在夜里还要浇水。这里可以再科普一下，勤浇水的目的，除了上面提到的要有一个潮湿的环境外，还有一个很重要的原因，那就是防止黄豆发霉变质。黄豆在发芽的过程中，会产生出大量的热量，如果不及时排出这些热量，豆芽就会很容易腐烂变质。如果你泡发的豆芽颜色上变绿了，就很有可能是因为里面热量太多的原因。泡发后的第三天，豆芽已经长得比较长了，紧紧吸附在下层的毛巾上，见下图。

最后的总结，发豆芽需要注意的几个地方

为了便于大家记忆，这里再做一下最后的总结：1，黄豆最好挑选不超过两年的，买的时候可以告诉老板，就说是发豆芽用的。2，毛巾一定要干净，不要沾油或者其他脏东西。3，发豆芽的时候一定不能见光，如果用饮料瓶之类的泡发，一定要用东西将饮料瓶盖住。4，要勤浇水，并且水一定要干净。5，除了这上面个方法，有条件的朋友也可以用河沙来发制豆芽，操作起来更简单，很多农村朋友都会做。希望上面介绍的，能够帮助到大家。