4、到16层的时候,也是先放纸片,筛糖粉,中间先挤上一小点白色奶油,然后在糖粉标记处挤上红色,外面挤一圈白色奶油,盖上饼皮,17层也用同样方法,中间白色奶油比16层略微大一点,18层再大一点,这样里面的心形就出来了。盖上最后一层饼皮,千层蛋糕就组装好了。做好的蛋糕放冰箱冷藏一个小时定型。
5、拿出来切开看一下,以蛋糕中心为基准,切块角度大于90度,这样的心形会更好看一些。
一个藏着彩虹爱心的千层蛋糕就做好了,表面上看着很普通,切开却有惊艳的内涵,这个蛋糕做法不难,但需要足够的耐心,七夕节做一个送给心爱的人,一定是最有创意和心意的礼物。
【小贴士】
1、千层饼皮面糊一定要放冰箱冷藏,让面筋充分形成,这样烙出来的饼皮薄如蝉翼,不容易扯破。
2、饼皮烙制的时候面糊不要太多了,这样饼皮会很厚,如果面糊较多,要倒回到碗中一些,只留锅底薄薄一层就可以。
3、烙好的饼皮一定要彻底凉透再抹奶油,否则奶油容易化掉。
4、奶油打发之前,一定要冰箱冷藏彻底,切记不可以冷冻。
5.抹淡奶油室温尽量低一点,否则淡奶油容易化掉。
6、组装好的千层蛋糕放冰箱冷藏一个小时再切开,那样不仅稳定,而且口感好。
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