第七步，一个干净的小碗中，加上葱花、油、盐、糖、生抽、姜末和鸡精，搅拌均匀后，浇在鸡肉上，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、炖煮鸡肉的时候，需要多准备一些水，水量最少也要没过鸡肉，煮鸡肉的时候，既要将其彻底的煮熟，但是还要注意，不能煮的时间太长，否则肉质变老，会影响到口感，在鸡皮上抹点油，会使得鸡皮变得更加的紧致明亮，鸡肉需要按照食谱中的方法去煮，才会达到更佳的效果。

2、相信很多人在家做白切鸡的时候，很容易出现鸡肉一煮就老的情况，其实我刚开始也会出现这种问题，不过后来经过广东朋友的指点，才发现原来是这里做错了，那便是我们通常在煮鸡肉的时候，都会大火直接煮熟就捞出，没有掌握煮的方法，正确的方法便是，将鸡肉煮5分钟后，翻面煮5分钟，时间差不多后，再翻面继续煮15分钟，掌握好这一点，保证你做的白切鸡，鲜嫩香口感好，家人都会喜欢吃的。

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