也不是非要到腊月二十七这天去赶集。特别是八十年代后期，村里通了客车后，好多家庭 赶集的时间，提前到了腊月二十三前——这是因为年前客车非常挤，越接近年底越 挤，不少怕 挤的人二十三前就把年集赶完了。过去，县城每年都开设年货街，绵延数里，从农历二十左右一直开放到二十八、九，赶集的人摩肩接踵，集市上通红一片，十分热闹。而在二十七这天，集市人往往最多,一是因为习俗使然，另外因为这是年集的最后两三天，这时候商家会不惜血本，尽快将手中年货在年前处理完，过了年就没人要了——因此物价比集市前几天要便宜的多。

这些年县城 大集不见了，被 几家大超市 取代，乡镇的年集依旧很红火。好多人选择在网上赶集，每年节前都有超大量的来自天南海北的黑黑的包裹涌向嵩县。

二十八，下油锅

腊月二十八这一天的习俗是“下锅”，即下油锅，用油锅炸物。

油炸内容一是面食，有“麻糖”(即麻花)、“果叶”(薄薄的团在一起,中间带孔的面饼)、“花卷”(十字花瓣形的内卷柿糊的糕点)、“面疙瘩”(柿糊或红薯糊外裹面油炸成的糕点)。麻糖和果叶 主要用于春节时“串亲戚”，也能作为 招待来宾的干食。 花卷和面疙瘩混在一起成春节时一道自食或待客之菜。 这几 种油炸品还能 用来 敬神敬祖先。 二月二上坟时， 在坟前摆的祭 品，就少不了“花卷” 、“面疙瘩” 。

炸 “麻糖”做起来工艺比较复杂，要把面团搓成面绳，再通过反复旋转上劲，使其筋道，因此面绳要搓得均匀，不能粗细不均或太粗太细。再把搓好的面绳头尾接合，两两粘在一起。经油炸后，金黄盘曲，香酥可口。搓得好的麻糖不但外观好看，吃起来也更加酥脆。通常搓麻糖时一些主妇会和别家主妇结成互帮互助团队，几天里这家搓完搓那家，这样既加快了各家炸 “麻糖”的进度，又使这件本来枯燥乏味的活可以在众人的说说笑笑中完成。

二十九，割大肉

腊月二十九，大年要来了，要赶紧去割肉过年。

过去村里家家养猪，有养一头的，有养两头的。农村人都呆在家里种田，没有像现在这样人去村空都出去打工。家里人多，大锅饭，剩下的泔水就多，猪也就喂得匀实。又加上人们都经常打猪草喂猪，因此猪们也不负众望一个个长得膘肥体壮。一头猪养个一年两年，长大了(不像现在养猪厂用激素三个月就能出栏)，一个是卖给收猪的贩子，另一个就是到过年或办事时*了，自己吃不完，就卖给别人。人们都说过去的猪肉香，一个原因是因过去人们缺吃少穿的嘴特别馋，主要的原因还是过去吃得都是纯正的生态猪、草药猪，现在都是激素猪，那味道能一样吗?

年三十，褪猪蹄

年三十（除夕）这天要*事挺多，上午贴对联，下午包饺子，晚上煮肉啃骨头熬年，这天还要采柏枝——实质上也很少有人到了三十才煮肉的，那为什么要单单把这一天称为“褪猪蹄”呢？这里有嘲谑的意思。过去庄稼人中很有些人不讲究卫生,一个冬天莫说洗澡，连个脚都不洗。年三十这天辞旧迎新，再不洗脚不行了，那脚放到盆里都是黑糊糊带痂的,所以洗脚也被戏称为“褪猪蹄”。