用料

肉丝100克；豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；姜3片；小葱2根；胡萝卜1/2根；干木耳7朵；干香菇5朵；小青菜6颗；生抽1勺（快出锅时调整口味酌情使用）；盐5克（快出锅时调整口味酌情使用）

炝锅肉丝面的做法

1.干香菇，干木耳提前泡发好切丝备用，胡萝卜切丝备用。

2.肉丝里放入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱，加入少许料酒，抓拌均匀，腌制约10分钟。

3.生姜切丝，小葱切段。小青菜洗干净。备用。