大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。

2、 今天老刘就来分享一下“自制腌子姜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

子姜700克、高度白酒100克、苹果醋500克、大红浙醋750克、小米辣15克、柠檬

4、先把洗干净沥干水分的子姜切片，把切好的子姜放入盆中备用，把洗干净沥干水分的柠檬切片，洗干净的小米辣去蒂备用。再用150克食盐把子姜片腌制下，用手揉抓均匀，腌制三十分钟