叶子在前面分享过年夜饭10道硬菜、8道荤凉菜、12道素凉菜、10道时蔬素小炒，还一道一道分享过今年叶子为 大家准备的年菜系列的12道菜，每家口味不同，亲们可以挑选自己喜欢的。

叶子还在后台收到很多朋友问叶子家的年夜饭是怎样的，很希望我晒晒自家的年夜饭，为了提前分享，我整理好了我家年夜饭的菜单，四荤五素一汤一主食一甜点，都是很容易操作的，整鸡整鱼都懒得做了，有些步骤提前 准备，年夜饭的一桌饭菜两个小时就可以搞定，兼顾多种厨具来做，又快又好，而且热菜上桌的时候都是热乎乎的，同时还注重了营养的全面和家人的口味，供亲们参考。

四荤：小酥肉、红焖莲藕肉丸、酱牛肉、盐水虾

小酥肉

食材：

前腿肉300克、鸡蛋两个、淀粉50克、面粉50克、生抽适量、姜汁适量、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、西红柿半个、青蒜苗三棵、香菜适量

做法：

1、准备好原材料。

2、将肉切成六七毫米厚的片。

3、肉里加入适量盐、生抽、姜汁、少许黑胡椒粉，抓匀。

4、鸡蛋加入少许盐，搅拌均匀，倒入肉里，然后加入淀粉和面粉，搅拌均匀。

5、锅里加入适量油，烧到五六成热，五六成油温的掌握可以用一根筷子来测试，在油里插入筷子，筷子周围冒出密集的小泡，油面有轻微的油烟时油温就是五六成热。

6、油温烧到五六成热的时候改小火，下入肉炸到金黄，下肉的时候动作快速，一片一片下入，全部下入后改中火炸，炸到稍微定型的时候轻轻搅拌，将粘连一起的划散。炸到金黄后出锅。

7、另起锅，加入适量油烧热，下入西红柿丁翻炒，然后加入青蒜苗的根部部分翻炒，加入适量盐翻炒均匀。

8、加入适量开水，下入炸好的酥肉，大火再次烧开，改中火，盖上盖子多煮一会。先加入蒜苗叶子烫变色，然后加入香菜，根据自己的口味酌情滴入一点生抽、蚝油、香醋即可。

红焖莲藕肉丸