作者丨刘佳潼

美食博主阿米在宜宾当地可是名人。中午在河边餐馆吃酸辣鱼，服务员端上菜盘便好奇地问：“你是西瓜视频上那个阿米吗？”阿米开玩笑答：“不是，我们是双胞胎，长得像。”服务员自知受了骗，又问：“今天不做菜哦？”阿米哈哈大笑。

一年三百六十五天，阿米至少有一半的日子在网上教网友做菜。蒜香排骨、金汤鲈鱼、泡椒泥鳅、番茄肥牛、豆花肥肠、魔芋烧鸭……两年下来，阿米上传了300多个视频，全网积累了1300万粉丝。

“大家好我是阿米，我又来了。”展示完十几秒的食物成品后，阿米总会以四川话开场。他戴一副黑框眼镜、微胖，由于在视频中总戴着一顶帽子，粉丝总以为他是秃子。“粉丝到一百万时我就脱帽自证！”阿米不服气。

一百万粉丝，在阿米看来这是一个有里程碑意义的数字，因为“过了这条线，一个普通人的命运就能由此改变”。

阿米1990年出生于四川宜宾农村，成为美食博主之前，他在深圳打过工、也曾在杭州做过电商，他将自己的人生推到滚烫的油锅里狠狠地炸过几回，虽然赚了点小钱，但却始终没找到自己存在的意义。

对阿米而言，做美食博主既是从小到大的爱好，也是决定回家陪伴家人后为数不多的职业选择，因此，他与视频的故事，不仅关乎一个人的事业选择，更关乎食物背后一个人的生活热情与他对家庭的温情，正如阿米自己所说：“现在是我最有成就感、价值感的时候。”

在西瓜视频主页的简介上，阿米自称“一个不正经做饭的吃货”，并把自己的视频称为“开胃节目”。作为地地道道的四川人，阿米教的自然也以川菜为主。川菜是中国四大传统菜系之一，善用麻辣，不论做什么菜，葱姜蒜椒往锅里噼里啪啦一炒，端出来的便都是颜色鲜亮、气味喷香的佳肴。

阿米会做菜，虽然没经过厨师学校的培训，却有浑然天成的天赋。小时候在山上和江边玩耍，阿米就会动心思野炊。他先将竹子砍成小节，然后往里面塞从家里偷出来的香肠、腊肉、蚕豆，加点盐、猪油、水，放到火上一烧，就是一顿香喷喷的竹筒饭。这些事没人教，但阿米就是会。

长到十多岁，阿米就有点大厨的派头了，每次母亲准备好食材，他就会很自觉地进屋炒菜。阿米猜想，这种天赋或许是源于爱吃。每次菜还没起锅、家人还没上桌，他就已经偷偷吃上几口了。“你是饿死鬼投胎哦？”母亲总这样批评他。

那时谁都不会想到，会做菜、吃得香竟也能帮阿米开辟出一份事业。当地的大多数年轻人，那时的主要出路是外出打工，阿米也没有例外。

十七岁，职业高中的最后一年，阿米被分配到了广州的一个电路板工厂做流水线工人。每天都是晚上七点熬到早上七点的大夜班，车间里又吵又热，阿米只做了两周就炒了老板的鱿鱼。他去深圳投奔同学，同学倒班时他睡床，不倒班时打地铺，除了第一顿吃了次快餐，其他时候都只能喝粥吃咸菜。后来拿到广州的工钱，他就坐火车回了家。

那之后的一年，阿米都过得非常迷茫。父母做泥瓦匠，他跟着去学糊墙，糊得好好的，水泥突然又全脱落了。阿米不喜欢这个行业，前途茫茫、束手无策时他就躺在床上盯着天花板看。一年以后，他又去了南方。在深圳一家工厂的仓库，他终于端牢了饭碗，两年后他升职做了小组长。然而就在这时，奶奶突然去世了。

阿米从小在爷爷奶奶身边长大，每次他调皮挨父母打时，都是爷爷奶奶出来保护。读高中时住校，阿米只有周末回家，爷爷奶奶平时不舍得吃荤菜，却会在阿米回来时煮肉。奶奶去世之前的春节，因糖尿病住院，阿米陪了她五天。那时奶奶病得并不重，只要遵照医嘱就没事，所以阿米怎么也没想到，那次离家竟是永别。阿米花一个月的薪水买了一张回家的机票，也就从那时起，在老家找事做的想法在阿米的心里萌芽了。