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| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 苦瓜500g | 蒜瓣两颗 |
| 盐适量 | 酱油适量 |
| 醋适量 | 耗油适量 |
| 白糖适量 |
1. 苦瓜洗净切片后入开水中煮，水中要给些盐去苦味，大火煮的时间长点，煮至苦瓜外皮由青绿色变深，内层透出黄色来。捞出苦瓜浸入凉水直至下锅前才沥干水分。
2. 锅烧热，不要给油就倒入苦瓜，小火慢慢干焙，水分略收干时再倒油，蒜瓣切片后加入锅中，加盐，加酱油，加醋，加白糖，火稍稍拧大点，翻炒片刻后加入耗油，翻炒一会就起锅了！
3. 看，这盘苦瓜，无论外观还是口感，都与隔夜苦瓜无异。喜欢吃隔夜苦瓜烧肉的亲，自己往里面加肉就行咯！
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