秘制烤翅配方

干料，每1千克鸡翅，加混合好的干料100克，八角180克，花椒180克，桂皮60克，胡椒粉120克，鸡肉香精100克，麻椒120克，盐200克，味精120克，韩国辣椒粉80克，茴香105克，五香粉50克，肉类增香剂50克，鹰粟粉50克，食用矾0.5克，（净水做用），香菜籽60克，混合打碎，搅拌均匀，

液体腌料（此腌料可腌12—15千克鸡翅），酱油200克，料酒200克，黑醋50克，（全名卡利提米脂醋，可以用萍果醋代替），辣椒油20克，海鲜酱15克，蚝油200克，可乐150克，蜂蜜150克，BB酱50克，玫瑰酒50克，葱，姜，蒜，粉各20克，白糖和红糖各20克，香油，肉宝王少许，柠檬黄少许提色，搅拌均匀，

腌制，

将干料，和液体腌料混合，下鸡翅根据鸡翅的量下干料，和液体腌料，加水没过鸡翅即可，放入冰箱保鲜，腌10小时即可，上面撒黑胡椒碎少许，

烤制，用旺火烤制两面烤干，刷油或着蜂蜜，（烤制7—8分钟即可），走菜撒白芝麻，孜然，