麦饼端上桌，吃法也别具一格。不是用手拿着吃，而是要用三只筷子撕着吃，类似西餐。左手拿一支筷压住饼，右手用一双筷撕饼。这里面也有故事呢。天台立县之初，正是三国鼎立之时。战祸迭起，百姓遭殃。他们敢怒不敢言，于是在吃麦饼时用上三只筷。意思是饼象征着完整的河山，三只筷子为三国，谴责魏、蜀、吴分裂国家，以泄心中郁愤。

用筷夹起金黄润亮、油香沁鼻、外酥里嫩的麦饼，蘸一蘸酱油、醋、麻油、辣酱之类的调味品，品尝一番，那才叫人惬意呢！

用料

面粉250g，肉糜500g，芥菜250g，鸡蛋2个，葱适量，料酒适量，盐适量

步骤一：面粉加水筷子顺一个方向调好，硬度和馅的软硬一致为宜，放置一边

步骤二：芥菜洗净汆水。剁碎，挤掉多余水分

步骤三：芥菜末，肉糜，葱末，料酒盐 搅拌好，可以尝一下咸淡。