很多人比较好奇，为什么小吃店或者饭店里面的紫菜汤那么的好喝，让人喝了一碗还想喝第2碗。难道是饭店里面加了什么秘制的调味瓶吗？经过我的了解和学习之后才发现。紫菜汤想好喝要学习海边人制作紫菜鸡蛋汤的做法。很多饭店也是专门和赶海的一些海边人学习了这种方法之后拿到饭店里面去进行制作。今天呢，小付就将这种方法给大家分享出来，绝对和大家以前做紫菜鸡蛋汤的传统做法不一样，而且按照我这个方法做出来的紫菜汤。不仅在最大程度上保留了紫菜里面的维生素钾、维生素C,而且还保留了紫菜特殊的鲜味。

——【开始制作】——

【主料】：紫菜、鸡蛋

【配料】：虾米，香菜，葱花，水淀粉，食用盐，小磨香油。

第1步：首先准备一小块紫菜先用双手将紫菜一小块一小块地撕下来，放到盘中备用。

第2步：其实做紫菜汤很多人都是将水烧开以后再下入紫菜，其实这种做法在最大程度上去除了紫菜的鲜香味。

我们今天呢是先将紫菜放到小碗当中，再加入50度到60度的温开水去浸泡它。先将紫菜浸泡10分钟。

第3步：利用这个时间准备适量的小葱切成葱花备用。准备一小把香菜改刀，切成小段。在准备一个小碗碗中打入两个到三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋液搅拌均匀。