紫菜蛋花汤

食材

紫菜5克、鸡蛋1个、食用油1汤匙、盐3克、葱1段、姜1块、生抽1汤匙、水淀粉1汤匙、虾皮少许。

做法

1、鸡蛋打散。

2、炒锅倒油，炒香葱末、姜末。

3、倒入适量水。放入虾皮、紫菜。

4、放入生抽、盐调味儿。

5、倒入水淀粉。

6、煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。

7、淋少许香油，撒葱末即可关火。

肉丸紫菜蛋花汤

食材

紫菜适量、潮汕肉丸适量、鸡蛋适量、姜适量、蒜适量、葱花适量、油适量、盐适量、鸡粉适量。

做法

1、煲中加入适量清水，肉丸解冻后连同姜片，蒜蓉一起放入煲中煮开；

2、水开后转中小火再煮5分钟，肉丸熟透后下紫菜；

3、紫菜变软即可加入适量鸡粉；适量盐调味；

4、鸡蛋加入少许油和盐，葱花事先打散；

5、汤调好味后即可淋入鸡蛋液，关火虚焖几秒即可！

虾皮紫菜蛋花汤

食材

鸡蛋1个、虾皮适量、紫菜适量、料酒适量、盐适量、味精适量、芝麻油适量。

做法

1、鸡蛋已打入碗中，在鸡蛋中加适量的料酒，打成蛋液待用。

2、将紫菜撕开待用。

3、锅中加入适量的清水煮开。

4、接着，合入虾皮和紫菜翻动一下。

5、然后，合入蛋液搅匀。

6、最后，加适量的盐，加适量的味精。

7、加适量的芝麻油，调味搅匀，即成。

鱼头紫菜蛋花汤