但很多网友说：“这野菜没有灵魂”！为什么？因为这野菜它不“野”，是人工种植的，而且是大棚种植的，使用了肥料，增加了温度。

最主要的是，香椿芽在大鱼大肉后吃比较好，如今还没有过年，人们还没有开始餐餐大鱼大肉的模式，并没有吃腻味，吃起香椿芽来，总是觉得差了点儿什么。

更为重要的是，这种反季节的蔬菜（野菜），不符合自然规律，而且大棚种植的香椿芽，在味道上和野生的或者自然生长的香椿芽味道上也存在差异，没有那么香，甚至没有什么味道。

04农民能不能投资建造大棚种植香椿芽？

虽然如今大棚种植的香椿芽已经在一些地方上市，但是农民能不能投资资金建造大棚种植香椿芽呢？个人认为大概率不可取。

首先，投资建造大棚，需要花费大量的资金。香椿芽虽然好种植，但是一旦大规模种植，价格就会下降，甚至因为种植太多而滞销，很难回本。

其次，香椿芽始终不是主流蔬菜，偶尔吃吃还行，大量食用或者长期食用并不可取，终究难以形成稳定的市场。

第三，香椿芽虽然受欢迎，但也只是每年购买一些尝尝鲜，它并没有特别多的受众，很难长期发展，更难大规模发展。

当然，这也得看当地的市场有多大，若有稳定的客源，或者稳定的销售渠道，比如批发给别人，搞加工等，还是可以适当投资建造大棚种植的。

若没有销售渠道，又想搞香椿种植，建议先不建造大棚，先地栽，成功后觉得有发展再加装大棚，也是可以的。

但不管怎么说，能够想到投资建造大棚搞香椿芽种植，其实也是蛮有商业头脑的，能抢在1月份上市，卖到几十元一斤，今年肯定是赚大钱了。感兴趣的朋友也可以购买一些尝尝鲜，看看和野生的香椿芽到底有多大的区别，毕竟往年头茬香椿芽可是要100元左右1斤的啊，现在购买还是比较划算的。

05结束语