夏季的美食各种各样，无论是蔬菜还是水果，都非常的丰盛，绿色的蔬菜吃起来对健康有很好的益处，而多吃些水果有滋养身体，不过，经常吃茄子，黄瓜，西红柿的话，也会吃腻，不妨换种蔬菜吃吧，这次呢，为大家分享一道美食，它就是蒜蓉扁豆，好吃美味，还多吃不会上火哦，一起来学习下吧。7月，最该吃的菜是它，清脆可口，3天吃一盘，补钙质，肠道更通畅。

说起扁豆，现在正是上市的时候，不过，价格这块稍微有些贵，一斤要八块钱呢，扁豆，在我的家乡，家家户户都会种植，所以呢，想吃的时候，从自家菜园子采摘就可以了，扁豆又叫月亮菜，因为外表和月亮有些相似，对肠道吸收有很好处，扁豆的吃法很多，不过，我最喜欢的还是用扁豆和大蒜一起炒，味道好，做法简单，下面，详细的为大家介绍下它的做法。

我们做这道蒜蓉扁豆的时候，先把主要的食材准备好，扁豆一把，大蒜一头，盐适量，鸡精少许，食用油少许。

蒜蓉扁豆的做法：

1，食材备好之后呢，我们要把扁豆两遍丝处理下，清理后，把扁豆放在清水内多冲洗几遍，斜着对半切开即可。

2，紧接着，锅中倒上适量的清水，大火烧开之后，再把扁豆放在锅中，沸水焯水备用。

3，这个时候，大蒜处理后，切成颗粒形状，热锅内倒上适量的食用油后，再把大蒜放进去爆香。

4，接下来，要把扁豆放在锅中，快速的翻炒2分钟左右，倒上盐，鸡精进去，等到食材炒到入味了，就可以装盘了。

这道蒜蓉扁豆的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家试试吧，扁豆吃起来清脆可口，十分清爽的一道菜，夏季的时令菜，大家不要错过，扁豆是一道绿色食材，营养自然丰富，热量低，脂肪含量少，多吃不会长胖，还能把体内的毒素排干净。

另外，扁豆也是豆类食材之一，微量元素自然丰富，尤其是钙质的存在，老人和孩子多吃一些，补充钙质，能够满足对钙质的需求，多吃扁豆促进身体发育，骨骼变得强壮，扁豆的吃法也很多，也喜欢把扁豆晒干密封起来，和肉一起炖，或者蒸包子，都有着不同的美味。

来源：家常菜