锅贴，你吃过吗？相信很多城市都能见到，外皮焦香酥脆，咬上一口满嘴留香，越吃越上瘾，可以说锅贴是早餐界的扛把子，几乎没有人不爱吃。锅贴是一种面食，和煎饺子、水煎包有些类似，不过对比起来还是锅贴最好吃，所以每天早上买锅贴的人非常多，有时候恰巧遇到流量大的时候，就要排长队了。不知道你那里有好吃的锅贴吗？如果没有的话也不要着急，我们可以在家自己做，一样可以做出好吃的锅贴。

教你在家做锅贴，外皮酥脆馅料香嫩，想吃不用专程去找小吃摊了！到底怎么做才能做好锅贴呢？可能有些朋友没什么头绪。

做锅贴掌握好三个方面，外皮脆馅料香，越吃越上瘾，学会没难度，下面我来分享一下做锅贴的全过程，从和面、调馅，到下锅煎制，这三方面会详细讲解，从未做过或者做了做不好的人快跟着做，照着步骤进行，保准一次成功，快来看看吧。

第一个方面——和面

想要做出的食物好吃，每一步都需要有耐心地去做，做锅贴皮正是如此，不太建议直接买饺子皮，还是自己和面擀皮最好。

做锅贴皮不需要发面，如果发面的话很难做出酥脆的口感，吃着和水饺包无二了。

取适量面粉，放入一小勺食盐，搅拌均匀，给面粉里分次加温水搅拌，一直加水搅拌到没有干粉，面盆是一堆面絮的状态时就可以下手揉面了。

先把面絮团一起，再反复揉几下，觉得很难揉光，那么可以盖上锅盖醒十分钟，等时间到了再下手揉面，这次要揉到最光滑的状态。

揉光之后再盖起来醒面，至少半个小时，经过长时间醒面后面团会变得很好处理，比如擀开后不会往回缩。

​

第二个方面——调馅料

馅料可以根据自己的喜好准备食材，一般调肉馅是最好了，搭配少许蔬菜就好了，比如韭菜、白菜，不过要想馅料吃着香和嫩，还需要掌握一点小技巧，可不是只加点调味料就行了，这么调的话只是有味儿而已，但吃着不香也不够嫩。

首先准备有肥有瘦的猪肉，比如前腿肉或者五花肉，去皮后剁成肉馅。其次准备少许葱姜水，葱姜切丝放碗内，加入小半碗清水，用手抓揉把葱给抓烂，这样味道就融入水中了，想要更浓郁可以多泡一会儿。