美味下午茶：公仔曲奇

本期小厨——金虹

本期拿手菜：公仔曲奇

味型：酥脆可口

大致费用：１５元左右

烹饪时间：１个半小时

□天天天水网—天水晚报记者 夏卉

台湾歌手黄韵玲曾唱过这样一首歌，“如果走累了就找一家亮的咖啡屋，白色的桌子漂亮的杯子，今天下午就这样浪漫，今天下午就这么一杯下午茶……”

大家好，欢迎再次阅读我的拿手菜！还记得“拿手菜”的首期展示者金虹么？嗯嗯！没错，就是那位美女，当时她做的菜是麻仁卤香菇，味道很赞哦！这次她又来了，不过，她这回不做菜了，而是为您带了一道很适合作为下午茶的甜点——公仔曲奇。

在金虹看来，如果要评选最具小资情调的慢食行为，下午茶一定是榜上有名的。因为只要是懂得享受生活的人，总会在繁重的工作之余，给自己准备一道既简单又营养的下午茶。在细细品味下午茶的过程中享受轻松惬意的午后时光，主动给自己放松、调节、思考的时间，以恢复饱满的精神状态。

雅致的西式下午茶如今受到越来越多人的欢迎，当然，不是只在茶餐厅、咖啡屋、星级酒店才能享受下午茶。当要好的朋友、女儿的同学来到家里，金虹总是会自己动手用烤箱制作甜品，配上一壶红茶、咖啡亦或是鲜榨的水果汁……这样用心做出来的待客甜点，给人的感觉总是温暖的。

金虹说，喝下午茶，享受烘培时光，感觉满满都是甜味儿的生活……这样的日子，她很喜欢，也很享受！是啊，是谁说的，“喜欢做甜点的人，大多是心思很细腻的，因为他们会很热爱生活，并且懂得分享生活中的一切美好……”

呵呵，不多说了，记者的下午茶时光要开始了！

配料：

黄油８０克、细砂糖６０克、鸡蛋２个、低筋面粉１５０克

工具：

烤盘、烤箱、电子秤、手套、模具、打蛋器、橡皮刀、牙签

制作步骤

１、黄油提前从冰箱中取出，切成小块，在室温下让其软化。

２、用打蛋器把软化的黄油打至顺滑，加入细砂糖。

３、用橡皮刀稍微搅拌下（这是防止下一步开启打蛋器时，细砂糖飞溅开来）。

４、再次开启打蛋器，打发黄油。

５、分３次加入打散的鸡蛋液，每次都要等鸡蛋液与黄油完全融合之后，再加下一次。

６、打至黄油的颜色变白，体积蓬松，这样就可以停止搅打了。

７、加入筛过的面粉。

８、用橡皮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，并揉成光滑的面团。

９、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏３０分钟。

１０、取出后用擀面杖擀成０．５厘米厚的面饼。

１１、用模具在上面按出模型，并用牙签在饼干表面扎出各种造型。

１２、把这些饼干移到刷了油的烤盘中，然后放入预热好的烤箱中烤制。

制作秘诀

１、烘焙条件：烤箱中层，上下火，１８０度，１６分钟左右（请根据自家烤箱来调节温度与时间）。

２、曲奇饼干冷却后要密封保存。

记者品尝

烤好的曲奇饼干从烤箱中一拿出来，香味瞬间就飘满了整个房间。轻轻地咬上一口，让饼干与味蕾进行亲密的接触，黄油的香气顿时溢满口腔。再咬一口，脆脆的渣，直渗入喉尖，真的让人回味无穷！

专家点评

８０年代，由欧美传入中国，并在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之流行开来。如今，手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却是大同小异。本期的拿手菜就是这道风靡全球的甜点——曲奇，从做法上来看，没有任何问题，味道应该也不错，就是品相还有待改进。