正月里,正是走亲访友的时候,当家里来客人时,除了要留客人吃饭外,饭前的茶水点心也少不了,我家的茶水点心,一般都喜欢用中式点心,因为春节期间串门都是长辈居多,而中式点心比较符合他们的口味,另外中式点心和茶水也是非常搭的。
那今天就给大家分享一款非常好吃的中式点心做法,它就是“豆沙酥”,不过今天分享的豆沙酥是改良过的,传统的豆沙酥制作,需要用到猪油起酥,改良后的版本则是用植物油替代了猪油,但做出来的效果一样香酥可口,制作过程虽然有点长,但每一步都很简单,是一款成功率很高的中式点心。话不多说,下面就一起来看看详细做法吧,春节期间用亲手做的点心来待客,肯定倍有面。
【植物油版豆沙酥】
油皮材料:中式糕点粉225克、玉米油75克、糖粉25克、水94克
油酥材料:中式糕点粉175克、玉米油70克
辅料:豆沙500克、熟的黑芝麻适量、蛋黄1个
1、将油皮里的所有材料倒入碗内,揉成光滑的面团,揉好后装入保鲜袋,松弛20分钟。温馨提示,如果你揉不光滑的话,可以先和成团,盖上保鲜膜静置10分钟后再揉,就很容易揉光滑了