这两天的气温慢慢回升了许多，在外面待的感觉很热，老头电话点餐晚上要吃凉面，所以晚上就做了凉面，这也是我当年饭馆里夏季卖的最快的品种。

By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜面条 750克
• 番瓜 250克
• 香芹 150克
• 胡萝卜 150克
• 豆腐 200克
• 土豆 200克
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 少许
• 调味料
• 油泼辣椒 适量
• 刷好的芝麻酱 适量
• 大蒜汁水 适量
• 秘制醋 适量
• 水发芥末汁（没有也可） 少许
• 熟植物油 适量

做法步骤

1、准备做卤的食材。材料中第一位就写了鲜面条，所以这里我就着重拍了做卤的食材。

2、豆腐用清水冲洗干净，切成1.5cm厚的片。我的200克豆腐从中间一切刚合适。