各位朋友大家好，我是宝马雕车香满路996。今天给各位朋友分享一道至今还记忆犹新的儿时记忆美味——土猪剔骨肉。

大家都知道，土猪肉都那么地鲜香美味，正宗的土猪剔骨肉，那种味道究竟有多美，我真的不知道该用什么形容词来形容了。

小时候家里很穷，剔骨肉不是轻易能吃到的。十几岁时，家里偶尔会养殖一头猪，当然也是为了卖了换钱，留下一点肉也是为了招待客人用，更不要说金贵的剔骨肉了。只有在特殊的情况下，比如过年、去姥姥家或者特别亲近的亲戚家运气好偶尔会吃到，但是概率非常小。

记得大约十五六岁的样子，家里终于养殖了一头一百多斤的大肥猪。在外工作的父亲腊月二十六七才回家，第二天就开始请人*猪，当然了还是要卖掉百分之六七十，自己家留一个后肘子、十几斤五花肉和猪头、内脏等，有了这些已经是我们家历史上最幸福、开心的一个年了。

转眼之间大年三十，这顿盼望已久的年夜饭终于来到。按照家乡的美食习惯、家庭条件，一般会包括油炸元宵、油炸素丸子、酸菜细粉条、红烧肉炖宽粉条、一个凉拌菜（糖醋紫芯萝卜丝或白菜心拌油豆腐皮丝），另外一个就是那个心心念念的剔骨肉。下面分享一下当年剔骨肉的生猛吃法：

制作方法：

主要食材：土猪肉骨头约4、5斤，一般包括腿骨、脊梁骨等。

1、大骨头用清水清洗干净捞出备用。

2、大铁锅中加入清水，大骨头下锅大火烧开5分钟，撇去浮沫捞出备用。