湖北有特有的煨汤文化，它可能不是湖北人的最爱，但饭桌上的汤一定少不了，喝汤早已成为了一种饮食习惯。

几乎每一个湖北人都喝过排骨藕汤，特别是过年，几乎家家年夜饭里都少不了。

作为南方人，从小妈妈就爱煨汤给我喝，久了也爱上了喝汤的感觉。北方朋友来家里做客，也会给他们煨上一锅，下了高铁风风火火来家中休息，一碗热汤，情在碗里，暖在心中。

小时候，每家每户都有一个煨汤的沙罐子，记得最早煨汤用的是那种灰色或者黄色的沙罐子，我们这边把它叫做“吊子”，只要是煨汤，就会用到它，老人们常说用吊子煨的汤更浓更鲜更好喝，身边的亲戚和朋友也都喜欢喝“吊子煨汤”。

家里煨的最多的就是排骨汤，有玉米排骨汤、萝卜排骨汤，再就是莲藕排骨汤，小时候大人们经常都说要多喝排骨汤，喝汤营养丰富，多吃排骨和猪大骨的骨髓，对身体有好处，小孩子吃了补钙，可以长高。

长大了才知道还真的有这种效果，莲藕本身就含有维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种矿物质，再加上排骨本身富含的蛋白质、骨胶原，补钙的效果确实好，而且和排骨放在一起煮不油腻。

小孩子和年轻人喝，可以补身体。记得小时候有一次在家写作业感觉非常的疲倦，没有精神，院子里的小煤炉上正好煨着莲藕排骨汤，家里大人说先休息下，喝碗排骨汤，吃两块肉就有劲了，于是给我添了一大碗，加了盐、胡椒、味精和葱花，排骨汤的香味香飘四溢，吃完后顿时感觉浑身都来了劲。

不过三高人群不建议常喝排骨藕汤，因为莲藕排骨汤的脂肪含量比较高。

武汉人比较有意思，有时候碰见朋友或熟人会说：“吃了冒，家里煨了排骨藕汤，到我屋里来吃饭咧 ”。普及方言之武汉话，“吃了冒”是武汉的方言，就是“吃饭了没有”的意思。

在我们湖北有“无汤不成席”的说法，只要是吃饭，必定要有一道鲜美的汤，莲藕排骨汤是首选。如果身边有亲戚朋友生病了也会煨汤送到医院去探望病人，因为这种汤有营养，有利于病人的身体恢复。