川汤分为肉、素两种,配料多种多样,豆芽、木耳、土豆、豆腐、蒜苔、海带、肉丸等,其余配料可根据自己的口味自行添加。做法就是提前将原料,最重要的就是花椒大料水准备好,然后烧热油,葱姜蒜烘锅,将所有准备好的原料放入锅中烩制,最后放粉条,用粉勾芡。正宗晋城川汤就新鲜出炉啦,再配上一个馒头或者花卷,那味道,相当入池!
0
6
/ 煮疙瘩
煮疙瘩就是玉米面疙瘩,一锅小米稀饭里煮上几十个玉米面团,熬煮到绒绒乎乎的时候,撤离火炉。熬好的煮疙瘩把玉米的清香和红糖的甜味混合在一起,又甜又香。若你也是好这一口的晋城人,定也知道这道菜绝美的搭配:玉米面糖心煮疙瘩 酸辣土豆丝,也可搭配浆水酸菜或老咸菜,吃一口煮疙瘩和一口汤,搭配一点咸菜,大早上就喜欢转着叉子优雅地吃煮疙瘩。
如何才能优雅
不烫嘴儿是关键
那么叉子就很重要
来来来~
叉子叉起来~
转转转起来~
0
7
/ 羊杂割
晋城人爱吃杂割,就像重庆人爱吃火锅、西安人爱吃羊肉泡馍一样,从古至今未曾改变。晋城杂割最具有代表性的就是阳城杂割,羊杂割主要原料是鲜羊肉和羊杂,配以粉条和萝卜。由于原料选择的多样化,又出现了牛肉杂割。不过,要说正宗,还数羊肉杂割。在寒浸浸的早晨来一碗杂割,配上些油条火烧,那口感,绝了!
0
8
/ 鸡丝芥末粉皮汤