国庆小长假即将结束了，在假期结束之前我要给大家分享一道硬菜——东坡肉。想必大家在吃这道菜之前应该会想知道关于东坡肉的故事吧？早在2015年的时候我就做过一次电压力锅版的东坡肉，那时也刚会做菜几年，不算做得很地道。曾经在一家毛家饭店吃过比较正宗的东坡肉，直到今天我我又重新做了比较正宗的东坡肉。

东坡肉还有一名叫“回赠肉”，是苏东坡当年和浙江百姓们一起抵抗灾害所诞生的回赠肉，是为了表达感激和纪念勇气的一道菜！东坡肉方方正正的一块，肥肉经过充分炖煮之后，油脂渗出，入口即化，肥而不腻。瘦肉则炖煮得软烂入味，肥瘦均匀，美味的口感和着酱汁在嘴里滴溜，满口都是满足的肉香味和幸福感！

【东坡肉】方块带皮五花肉500克，姜1块，蒜头1个，小葱1根，桂皮1块，八角2个，香叶2片，陈皮1块，花椒3克，盐5克，冰糖60克，黄酒1杯，生抽30毫升，老抽15毫升，料酒5毫升，植物油15毫升，清水50毫升，开水适量