食材

黄油50G、低筋面粉100G、酸奶60G、鸡蛋1个、细砂糖25G、蜂蜜35G、蔓越梅2大匙、朗姆酒适量、泡打粉适量。

做法

1、准备好所有材料，泡打粉直接加在低粉里面即可，蔓越梅用朗姆酒泡好待用。

2、黄油切小块室温软化，鸡蛋液打散待用。

3、软化好的黄油加入细砂糖用手动打蛋器打散拌匀，再加入蜂蜜，用电动打蛋器打至膨发，黄油颜色变浅。

4、分三次把鸡蛋液加入到黄油中，每加一次需用电动打蛋器打至蛋油完全整合方可再次加入。

5、筛入粉类，加入酸奶，用刮刀翻拌均匀。

6、泡好的蔓越梅留一些备用，其它的挤掉水粉加入面糊中拌匀。

7、准备好马芬纸杯，把面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，表面撒一些挤干水份的蔓越梅。

8、入烤箱中层，上下火175度，烤25分钟。

十三、葡萄干马芬蛋糕

食材

低筋面粉120g、鸡蛋一个、牛奶50g、白糖50g、玉米油70g、白砂糖50g、葡萄干50g、盐2g、泡打粉2g。

做法

1、盐、油和砂糖搅拌均匀，加入一枚鸡蛋，充分搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀。

2、筛入面粉和泡打粉2g（泡打粉可以使蛋糕组织蓬松，没有不影响口感可以不加）。

3、用橡皮刮刀从下往上翻，一点点的抹平让面粉和油充分融合直至没有面疙瘩（注意不要画圈以免起筋性，从下面慢慢的翻一定要耐心保证无面疙瘩）。

4、加入葡萄干 从下往上翻拌，切拌均匀即可。

5、倒入纸杯模中，8分满即可，烤箱180度30分钟即可成熟。

十四、菠萝马芬

食材

菠萝120g、鸡蛋3个、面粉200g、色拉油5ml、牛奶100ml、泡打粉4g、糖粉40g。

做法

1、菠萝切成小粒。

2、将鸡蛋、色拉油、糖粉放入盆中。

3、用打蛋器打至蛋液开始发白，再加入牛奶打匀。

4、将面粉过筛筛入蛋液中，用刮刀拌匀。

5、将菠萝块放入蛋糕液中，用刮刀拌匀。

6、将蛋糕液倒入蛋糕纸杯中8分满。

7、烤箱180度预热，放入烤盘。

8、中层，170度烤30--35分钟即可。

十五、花生酱马芬

食材

低粉100克、颗粒花生酱100克、全蛋2个、白砂糖60克、牛奶60克、色拉油50毫升、泡打粉适量。

做法

1、鸡蛋加细砂糖，用手动打蛋器搅匀。

2、加入色拉油，搅拌均匀。

3、加入花生酱、牛奶搅拌均匀。

4、加入过筛的低粉和泡打粉。

5、上下翻动，切拌均匀。

6、拌好的面糊盖保鲜膜静置半小时。

7、将面糊用勺子盛入纸杯内，约八分满。

8、入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟（时间视模具和个人烤箱情况而定）。

十六、朱古力马芬蛋糕