第一次烤饼干烤糊了，第一次做戚风做成了面饼，第一次做面包做成了烤馒头，只有一样我是成功的，那就是第一次烤马芬蛋糕，我到现在都记得当时烤的是柠檬香蕉马芬，满屋子都是柠檬和黄油的香气，那种成就感和无比兴奋的心情也就促使我在烘焙的道路上越走越远！

马芬蛋糕作为西式快速面包中的一种，同样也是星巴克比较热销的一款蛋糕，细腻绵软的口感深受大家喜爱，马芬蛋糕以“爆头”或者“蘑菇头”为特点，口味繁多，但是香气浓郁，做法都是如出一辙，对于新手来说十分友好！

马芬蛋糕不需要像戚风一样去掌握太多的技巧，免打发，免发酵，只要材料齐全了，有手就能做！我今天做的是无糖巧克力马芬蛋糕，用蜂蜜来代替白糖，用玉米油代替黄油，增加72%的黑巧克力和榛子仁来增加香味和口感，做好的马芬蛋糕湿润绵软，回味无穷，超好吃！

主要食材：低筋面粉120克，牛奶70克，玉米油50克，可可粉10克，无铝泡打粉5克，蜂蜜35克，鸡蛋1个，72%黑巧克力50克，榛子仁适量

【做法】

1、准备好所有的食材，不介意热量的可以用黄油，也可以用普通巧克力，鸡蛋去壳后大约50克。