第五步：焯好的鸡肉捞出来，清洗干净鸡肉表面的浮沫备用。

第六步：汤锅里放入适量的水，放入鸡肉和花胶，再放上几片生姜，大火烧开，炖上10分钟左右，再转中小火炖上1个小时。

第七步：把干净的羊肚菌放入汤里，继续炖半小时左右，加入适量盐调味即可。

大妞妈妈有话说：

1、我用的是比较便宜的鸡蛋胶，而且先生和公公比较喜欢吃，所以放得比较多。

2、花胶炖的时间过长，会融化，不过即使融化了也没有关系，吃肉喝汤，营养一点不浪费。

3、羊肚菌煲汤放几颗主要是看多少人的分量，一般一人份的量放入2-3颗，2-3人食用的话，放4-8颗基本就够了。

5、羊肚菌炖汤的时候一般作为配角，不需要放太多，就能够提到提鲜的效果了。

6、这道汤本身已经非常鲜美了，不需要再放鸡精，放入少许盐调味就可以了。

我是大妞妈妈，暂居北方的南方人，用心给家人做饭的80后，每天坚持和大家分享各种美食的制作方法，让我们给家人一个烟火气十足的家。一日三餐，不将就。认真做菜，就如认真做人。

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