绿豆消暑粥

材料

绿豆50克，小米50克，大米50克，糯米少量。

做法

绿豆提前一晚泡开，小米、大米、糯米洗净。锅内倒入水，加入以上材料，大火煮开后再用小火煮50分钟，在此期间注意搅拌以免粘锅底。关火后焖10分钟，即可。喜欢甜味可以加糖调味。

功效

糯米有健脾补血的作用，而绿豆有清热解毒的作用，夏季酷暑，既不寒凉伤胃，又能消暑清热。

绿豆是夏令消暑佳品，绿豆性寒味甘，有清热祛暑解毒的作用。夏天户外作业或户外活动以后，很有必要喝一碗绿豆糖水或绿豆粥。夏季容易长痔疮和痱子的人也可以常食，但脾胃虚寒容易腹胀、腹泻、食欲不振者不宜常食，每次食用的量不宜过多。 此外，绿豆还可以作为外用药，如果皮肤长痤疮，可以将绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处，有助于治疗。绿豆不能用铁锅、铝锅煮食。

淮山薏米粥

材料

淮山30克， 薏米30克， 莲子15克， 大枣10枚 ，小米50克，白糖少许。

做法

将淮山切细，莲子去芯，红枣去核，薏米洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调。

功效

脾虚湿热泄泻者可以服食。

薏米是一种很好的食物，尤其对于南方人来说，薏米是日常煲汤的常用食材。薏米又是一种美容食品，长期食用，可使皮肤光滑白晳；同时，由于薏米低脂、低热量，又是减肥的最佳食物。对于女性朋友，实在没有理由不爱它。现代科学证明，薏米还是一种抗癌药物，薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害身体的作用。薏米在中药学中属于利水渗湿的中药，对于小便不利或尿频、尿急、水肿者有较好的作用，对于脾虚湿热泄泻也有帮助。药物虽好，但也不能长期单独服用。脾虚者可与淮山莲子同食。

红豆桂圆黑米粥

黑米，即黑稻米，古为贡米，又称寿米，有健脾和中，抗衰老作用。红豆，性平，味甘、酸，有养血润肤之功。桂圆，即龙眼干，性温，味甘，有健脾养血，宁心安神的作用。莲子，性平，味甘、涩，亦能养心安神，并有健脾固摄止泻的作用。红枣，为五果之一，性温，味甘，有补中益气，养血安神之效。

材料

黑米100克，红豆30克，桂圆肉15克，莲子30克，红枣数枚。

做法

将黑米、红豆用水淘净；桂圆干去壳去核，红枣去核，莲子去芯，一起置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），煮沸后，慢火熬半小时左右，不时用勺搅匀，以防粘锅。加少许红糖，即可食用。

小米芡实扁豆粥