为了使玉米面发糕口感更好，需用沸水烫玉米面，使面粉糊化。配方里的糖可不放也可增减。水的用量根据面粉吸水性调整。

By 青青menu

用料

• 玉米面 120g
• 白面 160g
• 糖（可不放） 50g
• 沸水 120g
• 温水（25-35度） 100g
• 酵母粉 3g
• 泡打粉（可不放） 2g
• 红枣 五六个

做法步骤

1、120g玉米面中加入50g糖混合均匀，160g白面中加入2g泡打粉混合均匀。

2、将120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，边倒边搅拌，然后用筷子搅散，晾凉。