1，准备好所需食材。 2，羊肉切小块，用清水浸泡1到2个小时换一次水，浸泡6个小时以上。泡好后，锅内加水煮，加入姜片、料酒、羊肉烧开去血水。 3，羊肉沥干水份备用。 4，山药用水煮下，盛出沥干水份。 5，山药切段备用。 6，锅内放入全部食材。 7，一次加入足够的水。 8，盖上盖，煮50分钟。（若用瓦锅煲的话，先大火煮开，转小火再炖1个小时即可） 9，时间到，加入盐、胡椒粉调味即可。 10，成品。