说起猪蹄，女生们第一个想到的就是满满的胶原蛋白，仿佛一口吃下去，皮肤都会细嫩很多；而对于男生们来说，第一个想到的就是下酒菜，把猪蹄子酱至软烂脱骨，一口肉一口酒，好不惬意！

猪蹄含有丰富的蛋白质、胶原蛋白，还含有钙、磷、镁、铁以及多种维生素等有益成分。可以说，猪蹄不仅好吃，营养丰富，做法也多！但最适合冬天吃的方式还是清炖最佳！清炖猪蹄既美味又营养，饮食也健康，符合秋补冬藏的饮食规律。

不过，很多朋友说，自己在家炖的猪蹄，不是腥味重，就是汤不鲜不香。其实，炖猪蹄也是有窍门的。今天就和大家详细地说一说，炖猪蹄时，谨记“3不放”的窍门，保准炖好的猪蹄软烂香嫩，汤汁香浓无杂味！

食材准备：猪蹄2个，黄豆150克，葱、姜、食用油、盐

做法：

首先，把黄豆提前用温水浸泡30分钟；猪蹄洗净去掉杂毛后，用凉水浸泡30分钟后，再次冲洗干净。葱切花，姜切片备用。

然后锅中加入适量的油，加入葱姜爆锅，炒出香味后改小火，再加入猪蹄，翻炒至猪蹄外皮微微发黄即可。