第四步 过筛

将蛋挞液过筛，滤掉不溶的糖粉，蛋块和气泡，这样做出的蛋挞会比较细腻顺滑。但是如果没有筛子不过也是可以的。

第五步：将蛋挞液倒入蛋挞皮

烤盘表面铺上一层油纸，如果不介意烤盘弄脏也可以不铺，为了避免蛋挞液流的到处都是，我是用勺子把蛋挞液盛到蛋挞皮里的。蛋挞液只填满蛋挞皮的80%-90%就可以了。喜欢吃带有葡萄干或其他果脯的小伙伴可以在蛋挞液里加一些果脯。填满蛋挞液的蛋挞就可以放在烤箱里烤了。