某天我难得一早出门，尽管见的都是街坊老面孔，但大家一见面还是会问：“饮左茶未啊？”。
因为广州人喜爱喝早茶的习惯地球人都知道，所以也就成了问候早安的代名词， “叹茶”是广州人“饮茶”的代名词之一。广州方言的“叹”，就是享受的意思。
以前饮早茶的客人，多是贫苦的百姓茶客，更多的是做“三行”（建筑工人的统称）和做苦力（搬运）的劳苦大众。在信息缓滞的时代，没有电视、电台，新闻纸（报纸）也不是人人都买得起，他们借茶楼寻求片刻的喘息，会会工友、了解一下市道行情，还可以发发牢*，于是茶楼便成了人们互通消息的地方。如今说“叹茶”，却并不是独指“饮茶”而已，还含有休闲自乐之意，比如说“返屋企叹茶”，就是回家休息的意思。
现在的我日夜忙于生计、工作劳于心力，已经是没有像从前那样早起“霸位”饮茶了，不由很怀念小时候和爷爷去茶楼“叹早茶”的日子。那时当到了周日清晨的五六点钟，我就会早早地爬起床,守候在必经路上的小巷口，等候着爷爷的经过，然后一起步行到三里外的小镇石井茶楼饮早茶。(因为奶奶不喜欢我跟着,所以不能直接到爷爷家里等)
茶楼通常是5点就会开市的了，设有早茶、下午茶和晚茶和宵夜，一直到凌晨才收市，而早茶则是属于老人和家庭的，可以说广州人除了睡觉的时间以外都是饮茶的。
虽然是那么的早赶到，但有时候还是很占到位子的，因为未到时间已经是挤满了老人家在茶楼门口排队，他们基本上是一个人就占了一张桌子，为的是与家人或者相识的熟人留位，为的是6点前开位是免算茶钱的，退休的老人家可是能省多少就省多少的，而到了7-8点更是座无虚席。至于吃的方面，名字是叫作茶楼不但有茶水供应，而且是以“水滚、茶靓”吸引老茶客们，实际上和北方的茶馆是很大不同的定义。
除品茶外，点心和粥更是其中的重点，广州点心又称为广式点心，品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。其特点是制作精细，咸甜兼备。如常见的虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、白糖伦教糕等富有地方特色。其中松糕、芋头糕、萝卜糕之类，虽然不怎么香口，但可以填饱肚子。
而小件的点心款式，例如烧卖、榴莲酥、蛋挞、奶黄包之类，每一碟都有三件。
