导语：7月，遇到这水果抓紧吃，季节性强，一次买10斤煮好存冰箱，随吃随取特省事！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。夏天承接着春的生机，蕴含着秋的成熟，展现的却是抖擞激昂的夏的精神，它的美好在于生机勃勃，热力四射；在于阳光肆意，阵雨微凉；在于一根老冰棍，一块西瓜；在于新鲜的蔬菜和瓜果，而我集万千宠爱于它，那就是六七月独有的新杏子，杏子的季节性很强，遇见一定要抓紧吃，错过可能就要等一年了。

“杏”是会意字，从木从口，表示杏是一种果实可以食用的树，杏子是一种碱性水果。“叶底轻轻杏子垂，枝头薄薄柳绵飞”，这是杏子小小的、青涩的样子；随着时间的推移杏子已经半熟，那就是“杏子压枝黄半熟，邻墙，风送花花几阵香”；接着杏子全部泛红，“梅子青青杏子红，绕城荷叶已掀风”，所有美景与惬意全在其中；静等杏子全熟，“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”，好一副美轮美奂的乡村画。

杏子品种繁多，从大的类别分为苦杏和醉杏，苦杏的杏仁发苦可以入药，醉杏的杏仁甘甜特别好吃，但无论是苦杏还是醉杏，营养都非常丰富，蛋白质含量占23~27%，粗脂肪占50~60%，糖类10%，还含有较高的胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及钙、钾、磷等人体所必需的微量元素。杏子味酸而甜，性温，具有润肺定喘、生津止渴、美容护肤等功效。

杏子作为一种季节性很强的水果，食用期一般在半个月左右，所以喜欢的一定要抓紧，过了这段时间，待杏子熟透后，会自动从树上脱落，本着不浪费，留下杏子的美好味道，我们通常会把鲜杏子制成杏脯、糖水罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等，无论怎么做都是非常地营养美味！而我却是对杏子果酱情有独钟，做好的杏子果酱酸甜适口，夏天用来泡水喝清爽又开胃，下面我们就一起看一下具体做法吧。