吃腊肠，要蒸熟还是煮熟？区别很大，很多人做错，难怪总是不好吃

腊肠、腊肉，一般都是腊月制作，为过年准备的，除了年夜饭要吃，春节待客也是必不可少的。怎么吃呢？大家都知道，腊肉要先煮熟或蒸熟，然后再用炒、蒸、炸等做法。

腊肠和腊肉不同，它做熟后是直接吃的，所以如何处理就关系到最终的口感。

为啥有些人做的腊肠不好吃呢？主要是处理方法不对。腊肠和腊肉一样，有2种处理方法，就是蒸、煮，哪种才好吃呢？今天我就和大家分享一下正确的做法，不懂的朋友快学一学，过年就能做出好吃的腊肠了。

【吃腊肠的方法】

首先要告诉大家，腊肠可以直接炒着吃，只是口感有些偏硬，还比较油腻，所以还是建议把腊肠处理一下再吃。

腊肠蒸、煮有什么区别呢？很多人认为不都是弄熟了吗，其实区别很大哦。

▶煮腊肠

用水煮，腊肠完全浸泡在开水中，能充分吸收水分，所以煮熟的腊肠口感非常软，如果煮的时间过长，还容易散。同时，腊肉的营养物质会溶解在水中，比如盐分、香味、矿物质等，所以口味会比较淡，香味也不浓。

▶蒸腊肠

蒸的时候一般都要隔水，所以腊肠的香味、营养、盐分流失少，风味更浓郁，味道也更好，不过盐味也更重，这才是腊肠真正的味道。而且口感比较弹，有嚼劲，不是软塌塌的。