2.胡萝卜刮去表皮洗净切成丁，炒菜火腿切成丁备用

开始制作:

步骤一:开中火，锅热下适量油，将胡萝卜丁下锅中煸炒出红油;

(胡萝卜素是脂溶性物质，用油煸炒出的红油就是胡萝卜素了)

步骤二:下玉米，豌豆仁到锅中，放适量盐，生抽，翻炒均匀，加适量水，加盖焖1分钟。

步骤三:放火腿丁到锅中，翻炒均匀，加盖1分钟，装盘出锅。（因火腿本身偏咸，又是熟的食物。要等其它食物加盐煮好后再加火腿，火腿就不会太咸了。）

什锦豌豆炒火腿咸鲜味美，营养丰富，色彩鲜艳，给人以视觉和味蕾强烈的冲击。玉米、胡萝卜爽脆鲜甜;火腿咸香弹牙;豌豆嫩滑醇香。

这道家常菜做法简单，营养美味又下饭。喜欢的小伙伴可以收藏起来。

豌豆的储存方法

1.生豌豆应放在冰箱里冷冻保存，以保证豆质的营养和新鲜。

2.干豌豆中放几只干辣椒或者干花椒进去，可以防止生虫，为防止发芽应放在干燥处。

3.洗豌豆的方法，豌豆放入冷水中浸泡20分钟，再以清水洗干净就可以了。

4.如果清洗过豌豆的水变成深绿色，说明豌豆被染过色，不能再食用了。

作者暖心小提示：

1.豌豆最好和其他富含氨基酸的谷物混着吃，以提高人体对温豌豆营养的吸收和利用率。

2.有些豌豆粉丝是用豌豆淀粉制成的，加工时会使用明矾，经常食用将会使体内的铝增加，影响健康。

3.炒熟的干豌豆不易消化，不能多食，以防消化不良腹胀。

我是一个喜欢美食的80后广东宝妈，做美食是我最大的乐趣；让家人吃饭香香，营养均衡，也是我表达爱的方式；每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。

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