炖排骨时多加一物，排骨鲜嫩无腥味，酸甜开胃解油腻，简单易做！

转眼间就进入深秋时节，上个星期跟朋友去郊外，看到满山的山楂树结满了果子，心想着还得过段时间才能吃到酸甜开胃的山楂，没想到这两天看到水果店、菜市场都有山楂上市了，不过价格可不便宜，大个头的山楂六块钱一斤，小个头的野山楂八块钱一斤，野山楂虽然个头小，吃起来味道却特别正，直接生吃都很好吃。

前几天做了冰糖葫芦，还剩下一些山楂，今天正好买了些排骨，孩子喜欢吃糖醋味的排骨，索性就用山楂来代替一部分醋和糖，同样可以做出酸甜口感的排骨。山楂有消食健胃的功效，平时直接太酸了很多人接受不了，但是用来炖肉，却是大有用途，不仅解油腻，而且山楂中的酸性物质能让肉在高温下熟得更快。不管是猪肉、羊肉、还是牛肉，炖肉时放几颗山楂是明智的选择哦！

山楂炖排骨做法很简单，要想排骨无腥味，在焯水之前我们尽量多做一步，将买来的排骨用清水浸泡2个小时，中途换一次水，这样排骨中的一部分血水就泡出去了，接着再焯水，肉腥味就去掉了一大半了。具体做法我们一起来看看详细步骤！

食材：排骨500克，山楂8个，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，姜半块，冰糖适量，陈醋1勺，食用油适量。

【步骤】1、买来的排骨用清水浸泡2个小时清洗干净，泡好的排骨跟清水一起入锅，加入半块生姜、一勺料酒，大火煮开继续煮5分钟，捞出清洗干净。山楂去掉中间的核，将两头清理干净。