今天给大家分享的这个是港式茶餐厅非常经典的一道美食奶油脆猪（猪仔包）一直都很喜欢茶餐厅的奶油脆猪，每次多加炼奶，再配港式奶茶，超简单又好吃！香脆的外层，里面非常松软，连不喜欢吃面包的我也超级喜欢，其实绝对是为了吃炼奶而吃这个！

近来的感觉茶餐厅奶油脆猪水准大降，只好自己又来做啰！做法简单，这次没有用汤种，但面包也超松软。

先将酵母、糖和水拌匀，静置15分钟

将面粉、酵母混合液和牛奶拌匀，搓约8分钟或至面团表面光滑、有弹性

放入涂有油的大碗内，盖上保鲜纸，静置一至两个小时 (天气冷时需时长一点时间）

拿出面团，用手按压面团，排出空气，将面团分成6等份，搓圆，放在烘焙纸上。用保鲜纸盖好，待在室温约45分钟，作第二次发酵（面团会胀大一点）

将面团放入已预热180度烤炉，烤约18分钟，至表面金黄色

将面包切半，放入烤炉或多士炉内，烤至表面金黄酥脆，再在上面涂上奶油及炼奶享用.

材料

水 50毫升

快速干酵母 4克

糖 20克

高筋面粉 300克

牛奶 120毫升