3. 翻炒一下，让每一粒玉米粒都包裹上油。

4.盖上锅盖，中小火加热，半分钟至1分钟左右，玉米粒就会开始砰砰声地爆开，这时要记得不时摇晃一下不粘锅，让玉米粒受热均匀，直至爆破几乎停止，即可离火，倒入大碗中。

5.接下来是熬煮焦糖。不粘锅中倒入砂糖和水，然后中小火加热到琥珀色，期间千万不要搅拌，怕不均匀的话可以拿起锅柄摇晃一下。

PS：最理想的状态是比上图再浅两到三度，比金色深一点点就好，太深的话会有苦味（因为拍照的关系所以颜色颜色上深了，焦糖开始上色时，变色速度很快，所以一定要守在面前）。

6.待变成琥珀色后，关火，立刻倒入无盐黄油，然后搅拌，直到泡泡消失，变成糖浆状，趁热淋到爆米花上，然后翻拌均匀。