高血脂高血糖高血压患者饮食需注意，饮食不妨常吃这三种食物，对于三高人群的辅助治疗特别有效，这三麦指的就是燕麦、藜麦、荞麦。

燕麦

燕麦富含膳食纤维，具有热量低，升糖指数低，降脂降糖，现如今属于老少皆宜的一种粗粮。燕麦中的燕麦麸还具有降低胆固醇、降血糖和血脂、降低胰岛素水平、改善肠胃道、抗氧化、预防结肠癌、减脂瘦身、延缓衰老等多种保健作用。燕麦中的酚类、甾醇、植酸等活性成分，具有抗氧化、降胆固醇、治疗心血管疾病和减少低密度脂蛋白氧化等功能。燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。燕麦中的β-葡聚糖可减少胆固醇在小肠内被吸收的机会，降低胆固醇。β-葡聚糖还有调节血糖、改善消化作用。燕麦中蛋白质的氨基酸是所有谷物中最平衡的。

注意：燕麦越黏稠越好 ，燕麦的健康功效与黏度性质有密切关系，燕麦的黏性来自于其中的β-葡聚糖，而燕麦的保健作用，也很大程度上来自这种成分。只有燕麦中的β-葡聚糖达到一定水平之后，才能更好发挥它的保健作用，β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则效果越明显。不过这种黏性还必须溶出来才有效果，“藏”在燕麦粒里面不能发挥作用。当把燕麦煮成粥、或做成糊状的时候，β-葡聚糖这种水溶性的膳食纤维就会让口感变得很黏稠，溶出的β-葡聚糖越多，也越粘稠，那么它的保健效果也就越好，因此越黏稠的燕麦粥越有营养价值。

荞麦

荞麦营养成分全面，富含蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维、维生素、矿物元素等，与其他的大宗粮食作物相比，具有许多独特的优势，荞麦种子的蛋白质、脂肪高于大米和小麦。荞麦中的维生素、微量元素含量和种类也极其丰富, 其中维生素P （芦丁)是其他粮食作物所没有的。荞麦中的食用纤维、苦味素、叶绿素和有机酸含量丰富, 其中叶绿素还是其它粮食作物所没有的。荞麦蛋白质含有较多的赖氨酸，生物价较高，是一种完全蛋白。

荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，有利于控制血糖；荞麦中所含有的铬元素与甘氨酸、半胱氨酸等形成结合物，成为葡萄糖耐量因子，使胰岛素充分发挥它的作用，从而更好的控制血糖。

荞麦中所含的儿茶酸类化合物，其生理活性比芦丁还要强, 由于它具有配糖体与脂化合物的特征, 可降低胆固醇。

荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，具有降血脂，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子，有防治高血压、冠心病的作用。

藜麦

藜麦被国际营养学家称为“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种可满足人体基本营养需求的单体植物，并正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。

藜麦中的膳食纤维含量高，膳食纤维可调节肠道健康，降低胆固醇，预防心血管疾病、糖尿病和结肠癌等癌症方面具功效。食用藜麦后血糖不会明显升高，因此可以作为糖尿病人的主食。

藜麦是一种低脂、低升糖、低淀粉的食物。适量食用藜麦会减少Ⅱ型糖尿病的发生，食用藜麦可提高β-葡萄糖苷酶活性，降低血糖水平。藜麦中丰富的异黄酮和VE组合有助于血液循环、软化血管，促进糖、脂代谢和胰岛素分泌，降低血糖水平。藜麦中的膳食纤维对调节血糖水平有非常重要的作用。,

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