《孤独的美食家》视频截图

试罢小菜后端上的是一份家常豆腐回锅肉，没错是米饭的绝配，五郎不禁感叹：“最后还是这滋味让叔心神荡漾。”就着吃尽第一碗米饭，最后的高潮时刻到来，豆豉火锅终于露面，搭配着蔬菜拼盘、干豆豉、猪肉及一碟水豆豉蘸水，不失庄重，款款登台。再添一碗饭，顾不上烫和辣，片刻后，进入青筋暴起、脱掉西装索要凉水的阶段，不得不说五郎还是吃多识广，暗道一声：“和川菜的辣味完全不一样。”

《孤独的美食家》视频截图

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剧透得差不多了，有心的朋友可以细看字幕，菜式的译名，就颇透露出些有趣的信息，譬如，豆豉在日本人心目中，大概也就是稍有些小异的纳豆，魔芋也应该叫做蒟蒻。再仔细看，菜品也有些改良之处，碰巧最近读到一本好玩的书，即周松芳所著《饮食西游记》，里面有一节说到中国菜在日本的遭遇，说是明治维新以后，“为了提高做中国菜的水平，日本还曾像当年派遣唐使一样，派专门人员到中国餐馆跟班学习”。限于篇幅，不再具引，有兴趣者不妨读读，便知在现代化的浪潮中，天朝上国并非只输入，无输出。

撰文：周之江