晚餐的时候，一边吃着好吃的炒面，一边给爸妈汇报工作，好让父母放心，突然我脑子里闪现一个疑问？炒面对湖北人来说，制作起来非常简单，其根本原因是，用来制作炒面的面条是成品，这得益于武汉人爱吃的热干面，热干面都是油拌熟碱面，所以湖北大多地方的炒面都是直接用菜市场、超市销售的油拌熟碱面，直接下锅炒，省去煮面的步骤，所以非常简单。下面就和大家分享一种炒面最好吃的做法，一勺老干妈，滴几滴香麻油，每一根都香气扑鼻

在没有油拌熟碱面的城市，在家制作一碗好吃的炒面，炒面用的面条是如何做的？在没有油拌熟碱面的城市，制作一碗好吃的炒面要从煮面开始，面条处理不好，炒制的时候，就是一坨面，而不是一根根的，我们这里爱吃热干面，所以炒面都是用油拌的熟碱面来制作，炒一碗面就变得非常的简单，炒面最好吃的做法，一勺老干妈，滴几滴香麻油，每一根都香气扑鼻

【食材】碱面准备一盘，鸡蛋2个、酸豆角少许、事先炒好的青蒜炒腊肠小半盘。

【做法】：

第一步：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入蛋液，待蛋液凝固后，快速滑散，之后盛出待用；

第二步：炒面要炒的根根分明，除了有好的面条，还需要一口不粘锅，这样才能事半功倍，锅中放入少量色拉油，微微加热后，放入酸豆角和腊肠，多多翻炒；

第三步：放入炒面，快速的翻炒均匀，最好是双手开工，一手锅铲，一手拿着筷子，快速的将锅中的面条翻炒均匀；

第四步：面条入锅，翻炒均匀后，就可以放入我们刚刚炒好的鸡蛋了；

第五步：放入老干妈1勺、老抽小半勺、生抽一勺，快速翻炒均匀，将每根条都炒至色泽油亮，香气扑鼻；

第六步：最后，放入一点点食盐调味，再次翻炒均匀后，即可出锅，一盘好吃的腊肠鸡蛋炒面就做好了；

【炒面的小技巧】：

1. 事先将面条煮熟，过冷过油后，每根面条都相互不粘粘。

2. 吃的时候，在开水中稍微烫一下，捞出，放入芝麻酱等调料，拌匀后开吃。

3. 下锅炒制，放入鸡蛋等配菜，出锅后就是一盘炒面。

炒面最好吃的做法，一勺老干妈，滴几滴香麻油，每一根都香气扑鼻，湖北这边的炒面制作起来相对要简单许多，在家做炒面，第一步就是在锅中开始炒面，而不是用滚水煮面；在家制作一碗好吃的炒面，煮面过水过油，就非常折腾，稍微那里处理不好，下锅炒制，面条就是一坨坨的，所以，我觉得湖北的炒面能这么简单，真的很幸福！