小时候过年逛庙会总能看到老北京油炒面那种布帘子似的招牌，下面放着一个超大的铜水壶，有一个长长的壶嘴。冲油炒面儿的师傅一手抬壶把，一手拿着碗，碗还离壶嘴很远，可水能准确的倒进碗中，经常是这表演吸引着人们买一碗油炒面喝，我也会忍不住买一碗。不过我喝的最多的还是妈妈给我们炒的油炒面，后来看到稻香村有卖油炒面的，想着稻香村的应该更正宗啊，就买了喝，结果一喝才发现没妈妈做的好喝啊，妈妈一语道破：你傻啊，外面买的能给你放那么多果仁吗？是啊，一个油炒面，也不是什么多难做的山珍海味，不就是个名气吗！花钱买它太不值了。于是再想喝油炒面都是自己做了，真的是一点儿都不难。

食材：面粉300克，熟黑白芝麻50克，熟果仁适量，食用油50克（2勺），香油25克（1勺），白糖100克。

步骤：

1. 核桃切碎，备用。

2. 小火干炒面粉，面粉变色并炒出麦香味（这时面就炒熟了）。