歪果仁的新年大餐不仅仅只有火鸡、蛋酒，还有各种各样的新年面包，咕咕洛夫就是其中一种，这种像蛋糕一样的面包口感松软，带有浓浓的酒香，很应和浓烈甜美的新年气氛。

新年面包咕咕洛夫

用料：

发酵面团：

高筋面粉115克、即发干酵母5克、牛奶80ml。

面包面团：

高筋面粉150g、低筋面粉100g、即发干酵母2.5g、细砂糖75克、盐1小匙、蛋黄2个、牛奶80ml 30ml、黄油85克、葡萄干145克（用朗姆酒泡一晚后使用）。

表面装饰：

整粒巴旦木、杏仁片、黄油、糖粉

咕咕洛夫（Kouglof）：

原产于奥地利，如今却是法国阿尔萨斯的名产，因其形状像一种圆顶帽而得名。制作咕咕洛夫需要用特定的中空模具，并且四边还带有螺旋形花纹，做成的样子很像一顶皇冠哟。每年圣诞节时，欧洲各地都能看到它的身影，它是一款典型的新年面包。

制作酵种面团

1.把牛奶温热到37℃左右，发酵面团所用的即发干酵母放入牛奶中搅拌溶解。

2.把牛奶倒入面粉中，和成一个面团，这时不需要揉出面筋，只需要揉匀即可。

3.用一块湿布把装有发酵面团的容器盖好，放入冰箱发酵4小时。