红豆沙分很多种，做法也挺多的，水洗法去年也做过了，但是香味不够浓郁，也确实有点浪费，那今天就把我最常用的红豆沙做法分享一下。 这里你可能会有疑问以下，1.为什么放这么多的油？ 做广式月饼馅料是会油一些的，如果不做广式月饼，可以自己酌情减量。 2.那不放麦芽糖行不行？ 麦芽糖起到一定的粘合作用，炒出来的豆沙不发散，如果用来包包子，也可以减量，塑型效果没有这么好。 3.这里糖量可不可以再减？ 个人不是很喜欢吃太甜的，觉得这个甜度合适，不用再减了。

By 浅浅小食光

用料

• 白砂糖 120g
• 麦芽糖 100g
• 玉米油 100克
• 红豆 250克

做法步骤

1、先把红豆浸泡一夜，充分泡发。

2、放入电饭煲中加入没过红豆1cm的水，用煮饭模式煮熟