作为北方人，从小吃奶奶、妈妈做的各种面食长大的，是怎么都割舍不掉的心头好离家千里吃不到那口儿，只能自己学会做。

By 茜家手作

用料

• 普通面粉 250克
• 法国燕子即发酵母 3克
• 盐 2克
• 猪油 25克
• 温水 140克
• 葱花 随意
• 白芝麻 多多
• 油酥
• 椒盐 3克
• 五香粉 1克
• 食用油 15克
• 面粉 10克

做法步骤

1、酵母忘了入图。酵母用少量的水先化开，有利于发酵。 材料准备好，猪油、盐和面粉放在一起，水不要一次加进去，留一点。

2、揉成团后，再用手指沾水一次一次把剩下的水拍进去，免得一下子面团过湿不好揉。像搓衣服一样把面团反复揉搓成一个略软的光滑面团。发酵1小时，约3倍大（时间根据气温来） 比馒头面略软，因为我是直接烙的，所以面团软一些出来的饼内里会柔软些