“ 种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉”。豆腐是最常见的豆制品 ，其营养极高 ，它的高氨基酸和高蛋白质含量 ，使之成为谷物很好地补充食品，非常适合给老人或者是孩子吃，不过今天来给大家分享的是豆腐渣的做法。

现在很多人喜欢在家里自己打豆浆喝，留下的豆渣有时候不太好处理，直接扔掉了的话就觉得很可惜，看到网上这么多做豆腐渣的，想着我也来用豆渣炒个菜来吃好了。豆渣吃法多样，可以配菜炒着吃，做豆渣丸子或豆渣饼。

豆渣中含有丰富的纤维素，能在肠道中抑制蛋白质、脂肪和碳水化合物的吸收；又能为肠道内的细菌利用产生多种人体必需的维生素。所有豆渣一定不要丢掉哦，炒好了的豆渣也很好吃，下面就把做法奉上。

【菜名】：油豆腐拌炒豆渣

【食材清单】：油豆腐，豆渣，胡萝卜，味啉，清水，小葱，鲜酱油。

【烹饪步骤】：

1、把豆渣，油豆腐还有胡萝卜，小葱都准备好了。豆渣是我早上做豆浆剩下来的，没有丢掉，想着用来做这个菜。

2、 把油豆腐用热开水稍微的浸泡一会，尽量让油豆腐完全的浸泡在温水里面。