爽口～～青笋记

一、葱油莴笋丝

材料：莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml

做法：

1、莴笋削去外皮，切掉老硬的根部，切成细丝，撒上盐腌 20分钟，把析出的汤汁沥干后装在盘子里，撒上白糖和 鸡精拌均匀。

2、香葱洗净切成葱花，撒在莴笋丝上。

3、中火烧热锅中的油至7成热，将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

小贴士

挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的；如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。

二、凉拌莴笋块

材料：莴笋、黑芝麻、盐

做法:

1、方法是将莴笋去皮、洗净，切成滚刀块装盘，洒上少许盐就可以了。

2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。

小贴士

因为莴笋很清香不需要加过多调味料，才能突显它本身的清香。

三、酸甜莴笋

材料：莴笋 半根、 西红柿 1个、橄榄油 15ml、盐 5g

做法：

1、将莴笋去叶、削皮、洗净，切成滚动块；西红柿洗净切成小块备用。

2、大火烧开锅中的水，将莴笋块放入沸水中焯一下水，捞出装盘，晾凉。

3、将莴笋块与西红柿块同时放入碗中，调入盐与橄榄油拌匀后装盘，就是一道色彩诱人、清香酸甜脆口的酸甜莴笋了。

四、九制陈皮拌莴笋