随着气温越来越高，在这个时候很多烧烤摊都已经陆续的开始出现，很多人比较喜欢。可以在自己下班之后，来到距离家不远的烧烤摊儿上喝一些啤酒，吃一些烤串儿等等。但其实这样的美食在家里我们也是可以进行制作的，今天就给大家推荐一个肉香烤什锦蔬菜的做法，我们一起来看一下。

首先是做这个菜肴需要准备的原材料就是适量的土豆，胡萝卜，红椒，并且配合着一些新鲜的猪肉，加上家里平时做烧烤的时候需要用到的一些调料就可足够。为了能够提升整个菜的香味儿，建议大家也可以在其中适当的加入一些杏鲍菇，这样会使做出来的菜味道更加鲜美一点。挑选蔬菜的时候尽量购买一些新鲜的，这样在烤制的时候才能具有一个比较好的味道。而且要保证蔬菜比较鲜嫩，在它的表面刷一些调料的时候可以更好的入味儿，对于提升整个菜的口感非常有用。

将各种蔬菜经过适当的处理之后，分别切成小块儿。在这时建议大家可以适当的将土豆块切小一些，因为这种食材比较细密，在烤制的时候调料的味道很难进入到其中，切成小块儿，对于提升整个菜的口感比较有用。同时将买回来的肉清洗干净之后，切成薄片，之后将它放到一个大碗里，在其中加入鸡蛋清、生淀粉、食盐、胡椒粉个辣椒面等调料，进行充分的腌制。完成之后将做好的蔬菜块放到一个碗里，在其中加入一点油，然后撒入少量的椒盐和黑胡椒，进行充分的浸泡腌制。为了能够有效的提升味道，建议大家也可以适当的加一些食盐和辣椒粉，充分的搅拌之后，就可以使蔬菜的味道得到很大程度的提升。

最后大家可以将准备好的蔬菜摆在盘子的底部铺均匀，然后把准备好的肉片放到最上面，之后放入烤箱当中、调制温度为200度，加热的时间控制在25分钟左右就足够，整个菜就做好了。如果时间过长会使得蔬菜和肉里面的水分蒸发比较大，在品尝菜肴的时候会有一种比较*感觉。在这时大家可以发现，蔬菜上面沾染了一层猪油非常的晶润而且在品尝的时候，口感也非常不错。

其实从总体来看，制作这个菜所需要的步骤和花费的成本都是比较少的，其中最主要的莫过于将肉和蔬菜进行一个提前的处理，使得做出来的菜更加有滋味一些。所以大家可以根据个人的口味来选择调料的添加，这样对于提升整个菜肴的口感是非常有用的。甚至也有一些人会在吃这个菜的时候，适当的准备一些蘸料。在将菜夹起来之后放到调制好的汤水中，适当的蘸一下然后再吃，这样对于提升口感也是非常有帮助的，而且还可以使得烤好的食材快速的冷却，不知道大家还有什么需要补充的呢？