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法式水果慕斯的配方(柠檬慕斯的做法和配方)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-22 13:34:28作者:YD166手机阅读>>

配方

250克 菠萝果溶

5克 柠檬汁

50克 糖

30克 百香果酱

30克 炼乳

18克 吉利丁

350克 淡奶油

法式水果慕斯的配方,柠檬慕斯的做法和配方(9)

制作

菠萝、柠檬汁、百香果酱、炼乳混合加热至60℃;

加入吉利丁(提前软化),拌匀;

淡奶油打至六成,与混合物搅拌均匀;

倒入模具,冷冻。

by Jordi Bordas

法式水果慕斯的配方,柠檬慕斯的做法和配方(10)

法式水果慕斯的配方,柠檬慕斯的做法和配方(11)

一杯香醇的慕斯,甜甜的口感像极了冰淇淋,比布丁更柔软,入口即化。

制作起来也不需要动用烤箱,正好给夏季的胃降降温

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法式水果慕斯的配方,柠檬慕斯的做法和配方(12)

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