配方
250克 菠萝果溶
5克 柠檬汁
50克 糖
30克 百香果酱
30克 炼乳
18克 吉利丁
350克 淡奶油
制作
菠萝、柠檬汁、百香果酱、炼乳混合加热至60℃;
加入吉利丁(提前软化),拌匀;
淡奶油打至六成,与混合物搅拌均匀;
倒入模具,冷冻。
by Jordi Bordas
一杯香醇的慕斯,甜甜的口感像极了冰淇淋,比布丁更柔软,入口即化。
制作起来也不需要动用烤箱,正好给夏季的胃降降温。
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上海欧米奇烘焙甜点专业
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-22 13:34:28作者:YD166手机阅读>>
配方
250克 菠萝果溶
5克 柠檬汁
50克 糖
30克 百香果酱
30克 炼乳
18克 吉利丁
350克 淡奶油
制作
菠萝、柠檬汁、百香果酱、炼乳混合加热至60℃;
加入吉利丁(提前软化),拌匀;
淡奶油打至六成,与混合物搅拌均匀;
倒入模具,冷冻。
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一杯香醇的慕斯,甜甜的口感像极了冰淇淋,比布丁更柔软,入口即化。
制作起来也不需要动用烤箱,正好给夏季的胃降降温。
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